Magimix Verde

 

Mejorador panadero de gran funcionabilidad. Para  utilizarse en la elaboración de todo tipo de panes, preferentemente los de tipo soft de larga duración y frescura como panetones, brioche, rosca de reyes y demás especialidades panaderas.
 
Aspecto:

Es un polvo fino, libre de grumos y de materias extrañas.

Magimix Verde
 

Composición:

  • Harina de trigo, enzimas amilásicas, oxidante, antiapelmazante.

Envase:

  • Se utilizan bolsas de polipropileno de 1 y 5 kg. 

Almacenaje:

  • El mejorador deberá almacenarse en lugares frescos y secos con ventilación adecuada.

Vida Útil:

  • La vida útil del mejorador es de 6 meses bajo condiciones normales de conservación y almacenamiento.
  • Magimix Verde ralentiza la retrogradación del almidón, que es la causa principal del envejecimiento de los productos.
  • Magimix Verde mejora el “softness”, mejora la ternura del pan de molde y de los productos de panificación fina (brioche), disminuyendo la firmeza al tacto y en boca.
  • Magimix Verde intensifica la elasticidad de la miga.
  • Magimix Verde evita tanto el desprendimiento de la corteza como el desmigado de los productos.
  • Magimix Verde no actúa como conservante, por lo tanto deberá incorporar a sus masas, como lo hace en su producción habitual, agentes conservantes clásicos (por ejemplo: propionato de calcio) con el fin de evitar la aparición de colonias