Magimix Rojo

 

Mejorador panadero de gran funcionabilidad. Para  utilizarse en la elaboración de todo tipo de panes, preferentemente de masas soft, de larga duración y frescura y demás especialidades panaderas.

Es un polvo fino , libre de grumos y de materias extrañas.

Magimix Rojo
 

Composición:

  • Harina de trigo fortificada, enzimas amilásicas, oxidante, emulsionante, antiapelmazante.

Envase:

  • El mejorador de masa es envasado con materiales y equipos adecuados para uso alimentario.
  • Se utilizan bolsas de polipropileno.
  • Presentación: bolsa de 5 Kg.
  • Las bolsas están rotuladas con la fecha de vencimiento.

Almacenaje:

  • El mejorador deberá almacenarse en lugares frescos y secos con ventilación adecuada.

Vida Útil:

  • La vida útil del mejorador es de 6 meses bajo condiciones normales de conservación y almacenamiento.
  • Magimix Rojo favorece en la etapa del amasado una muy buena repartición de los ingredientes, especialmente de la materia grasa.
  • Magimix Rojo refuerza la red de gluten, lo que es esencial en productos ricos en azúcar, grasa, y a veces semillas. La tolerancia de su masa está asegurada y, además, la retención de gas producido por la levadura será mayor; lo que permite conseguir un mejor volumen del producto terminado.
  • Magimix Rojo garantiza un buen desarrollo del pan, su pan de miga ocupará la totalidad del molde, y su hamburguesa / pancho, la bandeja premoldeada: se obtienen productos de muy buen aspecto y regularidad.
  • Magimix Rojo colabora en la vida útil de productos terminados manteniendo la miga suave y esponjosa.